L'olio extravergine di oliva Barreca nasce dalla molitura delle olive prodotte a Caccamo a m 521 sul livello del mare, in un territorio collinoso particolarmente predisposto alla produzione di ottime varietà di olive (Oglialora, Passulunara, Biancolilla, Nocellara) che regalano un olio gustoso e aromatico ma anche molto delicato.

Costituito in prevalenza da acidi grassi monoinsaturi (difficilmente ossidabili) dalla presenza, in giusta misura, dell'acido linoleico e da importanti sostanze quali i polifenoli, la vitamina “E” e il “beta carotene”, tutti antiossidanti naturali oltre ad altre sostanze importanti per il nostro organismo.

Presenta un aspetto denso, un colore verde intenso con riflessi dorati e un profumo fresco di olive verdi.

Il suo sapore ben definito porta alla mente l'odore di campi verdi e di olive appena raccolte, moderatamente amaro e piccante con piacevoli sentori di carciofo, mandorle, peperone e note erbacee; è ideale su tutte le pietanze crude e cotte, di pesce e di carne.